「地狱厨房」惠灵顿牛肉

作者： Rosie小厨房

「把餐厅搬进厨房系列」： 这道菜也是看完大厨Gordon Ramsay戈登·拉姆齐的做菜视频后一直蠢蠢欲动，于是一个工作日的下班后，用了5个多小时的功夫终于做了出来～这道菜比较考验耐心和体力，大家做之前要三思啊～

用料

• 干香菇 300克
• 腰果碎 一小碗
• 橄榄油 1勺
• 牛排 1块250克以上
• 黑胡椒 少量
• 海盐/盐 少量
• 蛋黄酱 适量
• 意大利火腿 4片
• 培根 4片
• 酥皮 1片
• 蛋黄 1个
• 盐 1勺

「地狱厨房」惠灵顿牛肉的做法步骤

步骤 1

将干香菇和腰果放入搅拌机搅碎，在炒锅里炒几分钟去掉水分

步骤 2

牛排抹上黑胡椒、海盐，在平底锅热橄榄油煎，两面各煎2.5分钟，表面微焦即可

步骤 3

煎好的牛排刷上黄芥酱（盒马有卖）

步骤 4

取一张锡纸，从下到上依次铺上香菇腰果碎、培根片、火腿片牛排，都要横着铺哦（此处缺图用之前做的鸡肉卷图片代替了，大家做的时候把鸡肉换成牛排，按照文字步骤来就好）

步骤 5

用锡纸把铺好的食材卷起来（和卷寿司一样）两边像糖果一样拧紧

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步骤 6

步骤 6

入锅蒸20分钟，冰箱冷藏2小时

步骤 7

拿出开后外面裹上一层酥皮，进冰箱再冷藏半小时以上～

步骤 8

从冰箱里拿出来后拆开锡纸，刷一层蛋黄液（事先打好），再放入烤箱上下火210度烤20分钟

步骤 9

当当～半夜12点，终于可以吃了😂😂

步骤 10

从中间切开，外面一层酥皮，再里面分别是香菇碎层、火腿层、培根层，最里面才是牛肉！

步骤 11

切开里面的牛肉最好是5分熟，我这个有点7分了，不过吃起来还是不错滴，5个小时的心血呀～大师级别的菜，门槛还是很高的，等养好了精力再升级做一次，jiangjiangjiang～

「地狱厨房」惠灵顿牛肉的小贴士

铺卷和包卷的过程比较难，一定要有耐心～

菜谱创建时间：2019-08-27 16:15:07