蒜台切沫，蒜、葱、小米辣切碎。
肉切丁。
肉中放入生抽、料酒、蚝油、淀粉、糖、拌匀。
热锅冷油，倒入肉沫，翻炒后加入老抽，翻炒均匀后盛出。 锅内重新倒入少许油，炒香蒜末、大葱、小米辣，放入蒜台翻炒。下肉沫，炒匀，加入三勺水，炒到水收汁，加鸡精翻炒均匀即可。