干煸豆角

作者： 紫色小厨

2014年，在北京叫外卖，经常吃这道菜

用料

• 干辣椒 个
• 花椒 粒
• 盐 克

干煸豆角的做法步骤

步骤 1

先把豆角清洗干净，两端去掉

步骤 2

这一步很多人都油炸，我的做法是，先用烤箱加热烤10分钟，一来去除水分，二来一会油炸会更快。

步骤 3

起锅烧油，油要莫过豆角，中火炸

步骤 4

锅留底油放肉末跟花椒翻炒

步骤 5

肉末尽量炒的时候长一点，然后放，咸盐，葱花爆香，为什么后放葱花。因为如果跟肉一起放，葱花会先熟，火候掌握不好容易炒糊

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步骤 6

步骤 6

快熟的时候放辣椒段，白砂糖，白芝麻，我家辣椒很辣，所以后放。喜欢吃辣的可以提前放

步骤 7

开吃

步骤 8

开吃

步骤 9

开吃

干煸豆角的小贴士

油要莫过豆角，中小火油炸

菜谱创建时间：2019-08-27 13:16:23