蛋黄酥

作者： 芋泥奶茶半糖

方子材料总共可以做11个蛋黄酥 咸蛋黄买回来之后玉米油浸泡放冰箱冷藏最好一夜(去除腥味)，时间来不及(2-3小时)也可以，我的就是二个多小时，也可能体积小😊，浸泡后咸蛋黄喷高度白酒入烤箱200烤5分钟，取出，晾凉。

用料

• 水油皮
• 中筋粉 125克
• 白糖 15克
• 清水 50克
• 玉米油 40克
• 油酥面
• 低筋粉 100克
• 玉米油 45克
• 馅料
• 红豆沙 300克
• 咸蛋黄 11个

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

水油皮材料混合成面团，密封30分钟后，分11等份

步骤 2

油酥面材料混合成面团，分11等份

步骤 3

面板撒面粉，取红豆沙分11等份包入咸蛋黄

步骤 4

水油皮包入油酥，依次擀两遍后包入红豆沙

步骤 5

蛋黄酥表面刷蛋液，撒芝麻。

步骤 6

180℃烤箱预热十10分钟，烤30分钟。取出。

菜谱创建时间：2019-08-27 12:52:27