1.把木耳泡发，切小， 瘦肉切丝， 胡萝卜切丝， 青椒红椒切丝；
2.瘦肉丝调汁腌制 生抽1勺+酱油半勺+料酒半勺+米醋半勺+白糖少许+少许盐+生粉半勺 把肉抓匀，加一点点清水继续抓，再加一点点继续抓，抓到粘稠挂丝为止 这样的肉丝不会柴；腌制十分钟左右
3.下姜丝，然后下腌制好的肉丝，翻炒至变色起锅备用；
4.新锅炒一下胡萝卜丝，不容易熟，先炒一会，而且营养价值会更高；
5.然后依次下黑木耳，最后青椒红椒翻炒一下；
6.下已经炒好的肉丝，翻炒一会加入剩下的半勺米醋，翻炒一下就可以关火了，如果口味重的可以再加一点点盐，关火后加一点鸡精OK👌了。
7.色香味俱全的鱼香肉立马就好了，是不是很快呀！
▶汤汁调好与肉丝完美结合，要把肉丝抓出粘稠挂丝的感觉，这样肉丝就不会柴。水要一点点的加，分2-3次加，用手抓均。 这碗鱼香汤汁还可以用来炒茄子哦！快去试试吧！