干虫草花浸泡两小时，滤出，适当挤一挤水分备用（新鲜虫草花就无需浸泡）。
将青椒斜刀切成细条，蒜苗切段。
猪瘦肉（梅子肉）切条，因为这块还挺嫩的我就没搓生粉，喜欢肉嫩点的可以加大约一勺生粉、几滴料酒、一小勺酱油，简单处理一下。
锅内加油烧热，下瘦肉爆至七八分熟，捞出（或移到锅边）备用。
再加入适量油，热油小火下青椒和蒜苗，炒出香味。
下虫草花中火翻炒一两分钟。
下爆好的瘦肉，加入适量酱油和盐，翻炒至肉全熟即可。
盛出，开恰！
1.干虫草花泡太久会过软； 2.因为虫草花是一条一条的，所以其他材料也都处理成条状的（瘦肉可以再切细些都行）。