菜花（花菜）切掉大根茎，掰开，泡水。（我们家孩子的奶奶怕有农药残留，在洗净后还会用开水焯一下，如果那样爆炒的话是炒不脆的，如果实在不放心非焯热水，可以焯完后立刻用冷水激一下，反正我是不焯的）
西红柿最好提前买好，放几天才会熟的很好，里边才有汁水可利用。我这个都放了至少5天了😂顶部是标签没撕好，没关系，一会去皮会去掉。
番茄去皮。放在滚烫的水里滚5秒捞出来，从顶部到底部划4刀把皮划开，很容易就可以把皮揭掉。 我把热完馒头的水倒掉前滚了一下西红柿🍅，做饭就是各种时间差利用和工具利用来提高效率。
番茄切丁。不要切大块，要切小块！汁水很多，不要浪费，快热锅去！
热锅，放入平时炒菜的油量，油热接着放入番茄丁翻炒，炒出汁，但是不要炒干！
放入菜花，紧接着倒适量酱油（这个适量就是不要太多，浓厚的酱油味会把番茄味盖住，也不要放老抽，生抽就可以） 持续翻炒30秒左右再放盐，翻炒几下放一点水（一定不要放多，能看到在菜下面咕嘟冒泡就行）盖上小炖2分钟，没有或者很少汤水了就可以。
出锅啦 第一口还很平淡，越吃越越好吃呦😁
1.放好酱油和盐再炖一下，是为了番茄汁和咸味更好的入味，因为菜花不太容易入味，尤其根茎位置。 2.不用放葱花蒜末了，因为这个菜就是要好好品尝番茄浸入菜花的口味，其他的调味料会遮盖。