冷冻蔬菜粒短暂焯水捞出。多弄了一些，可以做别的用处。
虾仁焯熟。同样也是多焯了一些，实际只用两只。
土司煎到两面金黄。切开取一半用。
锅小火，放黄油融化，倒入蛋液，不停这样从四周往中间推。
炒到这样嫩当当的状态赶快出锅。
嫩蛋，虾仁，杂蔬粒装点在酥脆的面包上，撒黑胡椒，粉盐，欧芹碎，开吃！
1.炒嫩蛋一定要小火慢炒，不然会老。 2.欧芹的清香与鸡蛋很配。没有这些西式香料，用番茄酱等常见的调味也可以。