私房酱牛肉

作者： 大脸猫3847

味道浓郁又不咸 超级好吃

用料

• 牛腱子3500 克
• 老抽2 勺
• 盐3 克
• 八角5 个
• 姜6 片
• 葱小葱4 根
• 酱油3 勺
• 干辣椒2 个
• 冰糖20 克
• 花椒20 粒
• 蜂蜜适量 柠檬 一个 红杭椒两个豆瓣酱两个

私房酱牛肉的做法步骤

步骤 1

完整一大根牛腱子竖着长条切成4条 冲凉水 洗干净

步骤 2

冷水入锅 加葱一根 姜片4个大火煮开 水开后立刻加入适量料酒 捞出牛肉冲凉水洗干净血沫

步骤 3

炒锅加油和冰糖炒糖色后加入酱油 老抽 豆瓣酱炒香加水煮开做成酱汁(A) 高压锅底加入剩下的葱姜花椒大料 8粒大蒜 一个柠檬切4厚片去籽 一个红杭椒 少量蜂蜜 少量冰糖少量盐(B) 焯好水的牛肉压在刚才的B上 倒入A

步骤 4

大火上汽后中火继续煮18分钟然后关火等自然放气

步骤 5

出锅逆着肉的纹路切不塞牙

步骤 6

装盘开吃

步骤 7

好吃不长胖

私房酱牛肉的小贴士

这个方子没有加很多香辛料所以建议用新鲜牛肉 柠檬一定要去籽 这样才不会有苦味 蜂蜜用没有花香味道的普通的那种哟 超适合下酒

菜谱创建时间：2019-08-25 22:15:38