爆炒牛蛙

作者： 球球和张小丸

这个菜就是饭遭殃 味道比较丰富，也不复杂 可以试试哦

用料

• 牛蛙 4只
• 小米椒 6个
• 大蒜 6瓣
• 姜 4片
• 葱 3根
• 泡椒 6个
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 醋 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 一点
• 郫县豆瓣 1小勺
• 青椒 1个
• 香菜 2根

爆炒牛蛙的做法步骤

步骤 1

主角：牛蛙，这是四只，在菜场让老板给去皮去内脏就行，我是自己回家剁的小块儿

步骤 2

配菜如图，就是这些东西

步骤 3

锅里倒油，先把蒜片，姜丝，小米辣和泡椒倒进去翻炒出香味儿

步骤 4

再把牛蛙倒进去翻炒至变色以后，淋点料酒去腥

步骤 5

然后放生抽，醋，盐，鸡精，白糖和郫县豆瓣进去翻炒一下以后盖上锅盖焖，焖是为了入味，也为了让牛蛙熟透

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步骤 6

步骤 6

焖了一会儿以后，把葱和青椒放进去继续翻炒，这时候汤汁已经很浓郁了

步骤 7

汤汁不要收干，之前焖过也肯定熟了，尝下味道，OK了装盘，巴拉巴拉开吃

步骤 8

一个短视频，可以看看大致步骤，不难的

爆炒牛蛙的小贴士

①牛蛙看自己家里人数量吧，一般三只牛蛙也够 ②我放的辣椒比较多，还有香菜也可以换成小香芹，看自己口味吧 ③一般佐料我都没有写几勺几克，因为南北差异众口难调，佐料放了那几张，然后根据自己的口味去多放少放就行了 ④我比较喜欢焖一下，一个是牛蛙还是熟透了吃比较好，还有就是可以更入味

菜谱创建时间：2019-08-25 20:09:43