如图把鸡蛋打入盘中,准备好葱蒜。
平底锅热油,油温6层热调中火将盘中的鸡蛋平铺的倒入平底锅。(切记是荷包蛋,不要搅拌鸡蛋)
中小火煎鸡蛋,待蛋白变成图中这样,用铲子从锅边微微翻动一下(这一步是防止鸡蛋粘锅,要是使用不粘锅就不用了)
等蛋白基本都包裹蛋黄就可以翻面了(都包裹着比较好翻,蛋黄不容易漏)
反面再煎30秒左右就可以出锅了(我们比较喜欢蛋黄是嫩的,煎的时间短,有人爱吃熟一些的,可以延长煎的时间)
锅中剩下的油爆香葱花蒜末。
加入提前准备好的鱼香汁(鱼香汁我忘了拍照,我前面菜谱都有提到过,两勺醋、三勺糖、一勺蚝油、一勺酱油或生抽、一点盐味精)
汤汁熬1分钟加入水淀粉,熬10秒。
把汤汁倒在煎好的鸡蛋上,撒芝麻,配一个可口凉菜,晚饭简单有营养。
一次煎四颗鸡蛋不太容易,刚开始做饭的朋友容易破相,按照我这个方法基本还是可以保全的😅鱼香汁里面的盐不用太多,酱油和蚝油本来就有盐分。爱吃辣的,可以在炒葱花前加入一些辣酱,味道会更好。