敲好吃的酱肉包子（一次发酵）

作者： Q靓

原方稍作调整... 其实酱肉也挺下饭😜 可做16个酱肉包

用料

• ①肉馅:
• 猪里脊肉丁 250克
• 盐 少许
• 料酒 适量
• 白胡椒粉（现磨） 少许
• 淀粉 10克
• 玉米油 少许
• ②酱汁:
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白胡椒粉（现磨） 适量
• 白砂糖 少许
• 蚝油 1勺
• 清水 适量
• ③煸炒:
• 洋葱丁 适量
• 甜面酱（李锦记） 1满勺
• 黄豆酱（海天） 1平勺
• 胡萝卜丁 半根
• 玉米粒 适量
• ④包子皮:
• 中粉（新良） 400克
• 白砂糖 10克
• 牛奶 230克
• 酵母（燕子） 2克
• 猪油 2克

敲好吃的酱肉包子（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

①肉馅里所有材料搅拌腌制10分钟，下锅炒制肉变白盛出备用。 锅里剩底油小火煸香③里的洋葱丁，再下豆瓣酱、甜面酱，接着开中火下胡萝卜丁、玉米粒、肉丁继续翻炒。最后倒入②的酱汁后，开大火。

步骤 2

待酱肉汤汁收浓稠，关火出锅...

步骤 3

把④里面所有材料混合，揉成光滑的面团，一定要揉透揉光滑。

步骤 4

分成16个剂子，擀成圆面片。

步骤 5

包入酱肉馅

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步骤 6

步骤 6

全部包好，入锅醒发30分钟开中大火蒸，上汽8分钟后关火，再焖2分钟开盖。

敲好吃的酱肉包子（一次发酵）的小贴士

面粉吸水性不同液体量请酌情增减 醒发状态不看时间（天热缩短天冷延长） 肉馅可选肥瘦2:8

菜谱创建时间：2019-08-25 10:05:03