水信玄饼

作者： 厨食当家

N年前就想做这个，结果买了模具却一直耽搁着，今天终于可以来做这道甜品了。

用料

• 水信玄饼材料：
• 温开水 200克
• 白砂糖 10克
• 盐渍樱花 4朵
• 白凉粉 10克
• 模具 1个
• 辅料：
• 红糖酱：
• 红糖 25克
• 温开水 15克
• 黄豆粉： 可加可不加

水信玄饼的做法步骤

步骤 1

水信玄饼的材料备齐。

步骤 2

盐渍樱花最好提前用温开水浸泡一会，时间稍微可以长一点，洗去一些盐分的同时顺便让樱花浸泡开。

步骤 3

倒入温开水，白砂糖和白凉粉，小火搅拌至白砂糖和白凉粉融化至无固体状，然后离火。

步骤 4

煮完的果冻液静置降温一分钟左右，倒入一半液体到模具中。

步骤 5

放入浸泡好的樱花，图中的樱花浸泡了两个小时左右。

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步骤 6

步骤 6

然后盖上另一半模具，并加入剩余的果冻液。（温馨提示：图中的模具一般都是有配一个小漏斗在里面），放入冰箱冷藏一个小时左右。

步骤 7

接着来制作辅料部分

步骤 8

放入红糖和温开水，开中火不停搅拌直至红糖完全溶于水并开始冒泡，这时调成小火或者离火搅拌，以免红糖焦化或者粘锅。这个步骤的时间由自己掌控，煮至红糖水变成粘稠状的红糖酱即可。

步骤 9

放入水信玄饼，倒入红糖酱，撒上黄豆粉。 一道好看又好吃的甜品便粉嫩登场了～

水信玄饼的小贴士

（1）制作水信玄饼需要把握好份量，温度，时间，因为只有有一个环节疏忽就会导致水信玄饼变软或者结不起来； （2）模具的使用，切记在安装上另一半模具加果冻液时必须注意，模具是否闭合套紧，不然果冻液会流出来； （3）果冻液里面的糖分可根据个人喜好加，因为后面加了红糖酱，所以小编在制作果冻液时白砂糖少放了一些，但吃起来甜度适中清口。

菜谱创建时间：2019-08-24 23:27:37