将牛腩洗净切块焯水。
高压锅中放入适量的水，盐，味精和料酒，加入焯好水的牛腩块，大火上气后炖30分钟。
牛腩炖好后将火锅底料倒入锅中，加入切好的番茄块，稍微翻炒一下。番茄去皮口感更好。
将炖好的牛腩倒入锅中，开大火煮开。
水开后稍微煮一下即可出锅，依据自家口味也可以多煮一会儿让汤汁更浓稠一些再出锅。
用的就是这种火锅底料，炖的汤味道很不错，我家老人小孩都爱喝。
我家一般喜欢在第4步后将牛腩和番茄一起倒入瓦罐中再用中小火煨十五到二十分钟，因为老人家坚持认为用瓦罐煨过的汤更好喝。