把罗非鱼处理干净，用盐、料酒涂抹腌渍20分钟，去腥。
小米椒、青尖椒、青蒜切段，生姜切丝，蒜瓣儿拍开切成小块。
搁油，把鱼煎至两面金黄捞出。
在加入姜丝、蒜瓣儿、花椒爆香。
把鱼放进去，轻轻翻动，记得一定要轻，不然鱼肉易碎。
放入青尖椒
放半碗水、4勺生抽、1勺蚝油，稍微搅拌，盖上锅盖，开始焖！大概3-5分钟左右。
打开锅盖收汁，放一点点盐，对，一点点就好，因为鱼肉之前腌渍的时候已经有盐了。放入青蒜搅拌一下，盛出装盘！
辣死人的黄焖鱼就完成了！
辣椒因人而异，怕辣的小伙伴可以根据自己的承受能力酌减。反正不自量力的我已经把自己辣哑了。