空气炸锅椒盐鸡翅

作者： 逍遥酮学

生酮开始的第七周 昨日非常想吃鸡翅 平时买得到的炸鸡都有淀粉包裹，或是糖粉调味，碳水化合物含量巨大，生酮期间无法尽情食用。 想起很久之前麦当劳有过的椒盐炸鸡，忽然很想吃，决定自己做好了。昨天尝试了两种腌料和两种做法的，一种椒盐一种甜口自制新奥尔良腌鸡翅；做法尝试了烤箱和空气炸锅。最后发现空气炸锅炸烤的椒盐鸡翅很成功，crispy outside juicy inside的入味鸡翅 决定记录一下。 在椒盐的基础上加入了帕玛森芝士和一点迷迭香，鸡肉吸收香味后让出炉的香气和口感都非常好。加入的芝麻油很香，非常适合中国风味的椒盐炸鸡，加入橄榄油也辅助融合芝士和迷迭香的味道让中西元素交融不跳脱。不会抢椒盐的风味，并且融化芝士的口感比淀粉更契合附着鸡翅，也没有碳水化合物， 生酮期间的巨佳零食 欢迎学习 ）做得太开心 并没有拍什么照，随便看看吧

用料

• 鸡翅 300克
• 喜马拉雅粉盐
• 紫洋葱 1/4只
• 蒜 2瓣
• 椒盐粉
• 黑胡椒碎
• 白胡椒
• 芝麻油 适量
• 橄榄油
• 新鲜迷迭香 1根
• 帕玛森芝士粉末

空气炸锅椒盐鸡翅的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡翅在背部划两刀（辅助入味），泡入冷水15-20分钟（反复清洗去血）

步骤 2

鸡翅冲洗干净，用厨房纸吸干多余水分

步骤 3

洋葱切粗块；大蒜切末

步骤 4

洋葱和一半蒜末装入用于腌制鸡翅的大保鲜袋，所有鸡翅装袋，撒入大量椒盐粉，喜马拉雅粉盐，黑胡椒碎，白胡椒粉，帕玛森芝士粉很多（调料份量需根据鸡翅份量定夺）

步骤 5

撒入两三枝新鲜迷迭香叶，倒入适量芝麻油和橄榄油（附着调料让鸡翅入味）

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步骤 6

步骤 6

倒入剩下蒜末，封袋，使劲按摩鸡翅混合调料。（调料均匀包裹鸡翅）混合按摩鸡翅5-10分钟。放入冰箱冷藏过夜/12小时以上

步骤 7

准备烤鸡翅了！情绪激动：冰箱拿出腌好的鸡翅，室温放置20-30分钟

步骤 8

鸡翅放入空气炸锅铺平不重叠，360华氏度/182摄氏度20分钟: 在第10分钟时打开炸锅给鸡翅翻面。再烤10分钟就完成出锅装盘。

步骤 9

新鲜出炉真的色香味俱全，皮面的轻微焦脆让口感变得非常好。（烫呼呼的炸烤鸡翅就完成了！好好吃😋

空气炸锅椒盐鸡翅的小贴士

腌制鸡翅的时候，最好的确认方法就是闻：按摩好后打开封袋口闻一下腌料袋中的味道，这样就能在无法味觉尝试的情况下确认腌料的品味（是否缺了某种香味，是否需要加其他材料进行味觉平衡，咸味是否足够入肉等等）

菜谱创建时间：2019-08-24 04:15:03