锅盔.烧饼

作者： 厨神如画V

记得小时候，大冬天的守在一个暖暖的大铁桶旁，等着滚烫的锅盔出炉，咬一口香脆又香甜………下面有咸和甜两种馅，都很好吃哦😋（下次来试试在平底锅里面能不能煎一下就鼓起来） 厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询

用料

• 面团材料：
• 中筋面粉 200克
• 水 100克
• 油 5克
• 盐 1/2茶匙
• 馅料材料：
• 冰糖粉 适量（不建议用白糖，容易擀破皮）
• 猪油 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 芝麻 适量

锅盔.烧饼的做法步骤

步骤 1

200克中筋面粉、100克水、5克油、1/2茶匙盐放入小美主锅，2分钟揉面模式成团

步骤 2

放入抹油的小碗，蒙上保鲜膜冰箱冷藏一晚上（也可以稍微松弛一下就开始下一步）

步骤 3

预热烤箱到230度，烤盘连同烤箱一起预热，这点很重要哈。面团平均分成六等份滚圆。

步骤 4

揉面垫撒上干粉，压扁面团，再擀圆，包入冰糖粉（不建议用白糖，粗颗粒容易擀破皮）

步骤 5

也可以包入一小坨猪油，撒点儿盐和葱花，盐一定不要太多，会咸哦）

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步骤 6

步骤 6

像包包子一样包起来（不用包很好看的皱褶哈😆），收口一定要捏紧。

步骤 7

揉面垫抹上干粉，擀面杖也抹上干粉，防粘。压扁包了馅儿的面团，从中间分别向上和向下擀成薄薄的椭圆形，请一定注意不要擀破皮，里面是气泡也不要故意去挤破，不然饼就鼓不起来了。上面可以抹点儿水，撒上芝麻。擀好的饼一定要放在抹了干粉的地方，以免拿起来的时候粘着扯破了。

步骤 8

打开预热好的烤箱，快速取出滚烫的烤盘，快速关上烤箱门，将饼放入烤盘，再重新将烤盘迅速放入烤箱。230度，6-8分钟。（我没有放烘培纸，其中有两个饼的馅儿漏了出来，烤盘不好洗）

步骤 9

看着薄薄的饼慢慢鼓起来，一大早的惊喜带来一天的好心情😆，表面微微开始出现金黄圆斑，就可以出炉啦（时间根据自己烤箱脾气），一盘没有放下，继续第二盘。

步骤 10

像不像潜水艇

步骤 11

中间空空的大肚皮，这是糖馅儿的，香脆甜甜的很好吃，咸口的香脆混合着葱香和猪油的香味也很好吃😋，大家试试吧，老少都喜欢哦

步骤 12

作为早餐怎么搭配都好吃😋

菜谱创建时间：2019-08-23 14:39:23