冬菇滑鸡蒸饭-私灶

作者： 惠而浦西厨生活馆

即使生活是忙碌的一天，也不能忘记家的味道，一道鲜嫩爽口的冬菇滑鸡蒸饭，是给疲累的自己的一份犒劳，制作简单，好吃管饱！

用料

• 干香菇 25g
• 鸡腿 250g
• 米 150g
• 干葱头 4g
• 姜 6g
• 调味料a：酱油 8g
• 蚝油 10g
• 糖 5g
• 盐 4g
• 白胡椒粉 1g
• 料酒 10g
• 玉米淀粉 2g
• 油 5g
• 调味料b：盐 2g
• 油 5g
• 陶瓷盘子 1个
• 惠而浦蒸烤箱 1台
• whirlpool蒸盘 1个

冬菇滑鸡蒸饭-私灶的做法步骤

步骤 1

1.香菇提前2小时泡发，米洗干净后，泡发4小时；

步骤 2

2.鸡腿剁成小块，干葱头、姜切成丝后，与调味料a一起加入鸡腿中搅 拌均匀，腌味15分钟；

步骤 3

3.泡发好的香菇，切成厚度约0.5cm的片状，加入调味料b，搅拌均匀； 4.泡发好的米沥出，放在大碗中，加入适量的水，放在蒸盘上，置入蒸汽烤箱中层；

步骤 4

5.惠而浦纯蒸模式蒸烤箱可选：341T、342T；

步骤 5

6.蒸汽烤箱的水箱加满水，选择“纯蒸”功能模式，设置时间40分钟，温度100℃，启动程序； 7.中途20分钟，把蒸到8成熟的米饭取出来，在上面铺上鸡腿以及香菇片；

步骤 6

8.再次放入蒸汽烤箱中层，启动程序，继续蒸20分钟左右即可；

冬菇滑鸡蒸饭-私灶的小贴士

1.米饭泡了4小时的水，蒸的时候加入的水量，可以比平时略少一些； 2.把米饭蒸到8成熟后再加入其他食材一起蒸，可以保持食材滑嫩的口感； 随着蒸烤箱不断加热的过程，冬菇的香混杂着鸡肉的嫩，味道弥漫在空气中，给忙碌的生活添加一点熟悉的烟火气；一份香菇滑鸡蒸饭，一集热播的电视，这才是属于生活该有的一丝惬意。

菜谱创建时间：2019-08-23 12:02:33