生蚝稍微刷一下，小刀撬开，水龙头开小水量边冲边把生蚝肉取出，简单冲洗一下
撒入淀粉或面粉都行，轻轻抓匀，这样可以把生蚝肉上没冲洗干净的脏东西都粘住，然后再用水冲洗干净放一旁备用
切好蒜末，准备好辣椒（直接新鲜的小米辣剁碎也可以）葱先放一边
冷锅放油，倒一点就好（我不爱吃太油，喜欢的可以多放点）油热之后撒入蒜末，开中小火炒香，倒入酱油、红辣椒（我家的红辣椒是处理过的有盐味，所以我不再另外放盐）味道都出来之后起锅前加点水淀粉勾芡，让酱汁更浓稠
烧一点水，水开后放入几片姜片，煮一小会儿再撒一点料酒，然后把洗干净的生蚝肉放锅里烫熟，一会儿就好，生蚝肉会越煮越小
煮好的生蚝用漏勺捞出装盘，淋上刚炒好的蒜蓉酱汁，撒一把葱花
拌匀酱汁就可以吃啦～炒好的蒜蓉酱汁味道很香，和着生蚝一起吃，口味不比蒜蓉蒸的生蚝差。主要是蒸着吃还得把壳洗干净，还得一个个摆盘，太麻烦了不适合我这种懒人。好吃就好了！
蒜蓉酱汁可以根据自己的口味去调整，喜欢吃辣多放辣，喜欢吃咸多放盐，你觉得怎么好吃怎么来就行了。炒酱汁的时候可以旁边同时烧水，酱汁炒好之后水也开了马上就能煮生蚝，这样一点也不耽误时间，推荐懒人尝试