150克艾素糖,15克水,建议新手加量,糖和水混合,小火用小奶锅熬糖浆,用温度计测温度,熬制165°离火,静置一会儿没有气泡,倒置画好尺寸的油纸上,油纸下面垫一张硅胶垫,根据画好的图纸裁剪就好了,最后用慕斯圈定型就可以了,用火枪或者打火机轻微加热皇冠尖,糖珠就可以粘上去。