大虾15只备用
去掉虾头虾皮及虾线，虾背来一刀以便入味，用料酒，盐腌制1小时，再用干淀粉抓匀，备用。
切葱花干辣椒备用。
面包屑一碗备用。
锅中油热后加入虾仁炒熟。
将炒好的虾球捞出备用。
将葱花干辣椒下入油锅炒香，加入面包屑炒脆，加少许盐调味，再把虾球倒入锅中。
翻炒十下装盘即可。
面包屑需用小火炒制，否则容易炒糊。