土豆削皮，切至约2cm厚，水开放入土豆煮15分钟，用筷子一戳就入即可，捞出放入保鲜袋备用。
煮土豆的水不用倒掉，直接加入少量冷水放入鸡蛋煮5-7分钟至全熟即可，剥壳放入保鲜袋里备用。
切黄瓜片，1毫米左右厚度，越薄越好，喜欢口感丰富的可以一部分厚一点点，但不要超过5毫米。切好黄瓜加入少许盐腌制10分钟即可。
可以加入洋葱，洋葱切丁备用。
土豆和鸡蛋不烫手时即可揉捏至至泥状，喜欢有口感的可以土豆留有少许颗粒。
把腌制好的黄瓜不需要清洗，直接捏干水分放入揉捏好的土豆鸡蛋里，加入沙拉酱和芥末莳萝酱（没这个可以用酸黄瓜切丁代替），加入现磨黑胡椒碎。（酱可以根据自己口味选择增减，黑胡椒也可以不加，配料可以自己喜欢什么就加入什么）
沙拉酱我用的是丘比，宜家家居的芥末莳萝酱是整个土豆沙拉最重要的东西。
把所有配料一并揉拌均匀即可放入盘中食用啦。放置第二天也可以，反正尽快食用吧。（喜欢黏腻口感的，还可以加一点点牛奶进去）
最后完成的效果。保鲜袋很方便，一次就可以把所有的东西都搞好，省去很多麻烦步骤。
记得黄瓜腌制完不用清水冲洗，保留一点盐味，让土豆泥有咸味！