带壳豌豆剥好，豌豆仁冲洗干净。
牛肉切丝，香菜切碎，姜切丝。
起锅烧油，油热放姜爆香。
豌豆下锅翻炒30秒。
放水，水开后倒入牛肉和香菜。
等再次水开时勾芡(一勺淀粉加小半碗水调匀，水开倒入锅中，喜欢浓稠一点的可以多放淀粉)，加少许盐，几滴香油，美味出锅！
如果是生牛肉，要提前腌制，放淀粉、料酒、生抽腌制。