高颜值、超方便的红豆沙香芋南瓜饼

作者： 第二次回忆

翻乡下带了两个大大的香芋南瓜🎃蒸熟全屋飘着香芋味哟！ 做面点，南瓜是最爱的配料没有之一，够营养、够纤维、够颜值，这款红豆沙香芋南瓜饼添加了部分小麦淀粉调制，成品不失软糯又能保持不过软塌陷，煎起来颜值杠杠的！香芋南瓜的味道配着香甜红豆沙，幸福感杠杠滴！ 重点是可以一次性做一大堆放冰箱急冻，随吃随煎（当然你也可以蒸哈），简直是方便快手早餐下午茶的一大首选～

用料

• 糯米粉 1000g
• 小麦淀粉 150g
• 蒸熟南瓜 500g
• 白砂糖 300g(方子较甜，不喜甜的可以自行减量)
• 水 适量
• 糯米粉（作手粉用） 适量
• 自制红豆沙 550g
• 红豆（制作红豆沙） 180g
• 白砂糖 50g
• 玉米油 10g

高颜值、超方便的红豆沙香芋南瓜饼的做法步骤

步骤 1

1、红豆沙180g加水没过2cm，电饭锅婴儿粥功能煮两小时，趁热加白砂糖50g、玉米油10g，大勺子压烂，搅拌加热蒸发水分到可以揉成团的湿度，取出放凉，分割成10g一个的团子，搓圆，放冰箱冷藏，共55个。

步骤 2

2、南瓜去皮切小块，加盖子放微波炉叮5-8分钟，直到软熟，取出放凉，用大勺子压成均匀的泥（或者用料理机打成南瓜泥），放置待用。

步骤 3

3、搅拌盆称量好糯米粉1000g+小麦淀粉150g+白砂糖300g，混合均匀。

步骤 4

4、南瓜泥加入粉类混合物中，搅拌揉成团，由于南瓜含水量不同，视情况加水，若面团太干则一点一点加水，面团太湿则一点一点加糯米粉。揉呀揉，直至一团黄澄澄的不粘手软糯面团，松弛10分钟。

步骤 5

5、我这总共2000g面团，分成55个，大概每个36g左右，搓圆稍按扁（中间厚周边薄），包住一个红豆沙团子，用虎口收口捏紧，小心压扁到大约1.2厘米厚的饼子，每个均匀，放手粉里滚一圈，放盘子摆放好进冰箱冷冻至硬，然后就可以扎进密封袋，随吃随煎啦！

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步骤 6

步骤 6

6、平底锅少量油，慢火煎至变软，两边金黄即可！幸福感爆棚！

步骤 7

7、高颜值有木有😂

高颜值、超方便的红豆沙香芋南瓜饼的小贴士

1、此款南瓜饼添加了少量小麦淀粉，改善了糯米粉特软的特性，煎起来也很成型，不变形，又不失软糯！

菜谱创建时间：2019-08-21 23:25:37