西瓜皮削去外层皮（切西瓜时可稍微留一点红肉，那样焖出来味道更鲜甜）
鸡腿取肉，下一点点盐腌制10分钟。西瓜皮切成条状
锅中下油，加入切碎的蒜炒香。加入鸡腿肉翻炒，肉变色后加入西瓜皮，翻炒几下，倒入一碗半水，加入蚝油，盖上锅盖，煮到西瓜皮变软，收汁即可出锅。