简版姜母鸭

作者： Isgettingbetter

🌟记录来自自己实操，因为懒，不想用笔写字，就记录下菜谱方便以后自用~ 🌟因为懒，图片来自度娘~ 🌟此菜谱只适合我自己的口味~

用料

• 水鸭（红面番鸭太大吃不完） 1只
• 老姜 巴掌大两块（我喜欢吃多多的姜）
• 米酒 4.5英寸小饭碗1碗
• 胡麻油 60克
• 味事达味极鲜 30克
• 干辣椒段、花椒 少量提味(不喜可不加)
• 八角、桂皮、香叶、陈皮、党参、黄芪、当归 每种少量，当归必加
• 冰糖 自酿米酒偏甜就不放，用广东米酒需要几小颗
• 盐 适量(根据个人口味放)

简版姜母鸭的做法步骤

步骤 1

所有香料开水浸泡三分钟，捞出沥干备用。

步骤 2

胡麻油、姜片下锅，小火煎至姜片焦黄，捞出姜片备用（一定要捞出姜片，否则下鸭肉一起煸炒后姜片易糊）。

步骤 3

香料下油锅继续小火炒香，下焯好水的鸭块，转大火煸香至鸭皮微焦黄，放生抽略炒（若需要加糖，就在这个时候加入）。

步骤 4

高压锅底均匀铺入之前煎好的姜片，再放煸炒好的鸭肉，倒入米酒，盖上盖子，冒气后转中小火煮10-15分钟（大火容易糊底哦❗根据鸭子的饲养时间和锅里液体的多少灵活调整）。若开盖汤汁较多，那么需要明火收汁下，加盐调味，出锅撒一丢丢葱丝或者香菜点缀~

菜谱创建时间：2019-08-21 17:45:05