渐变抹茶千层蛋糕

作者： 百香果味的嗝

抹茶系列戳这里👇 抹茶椰子乳酪慕斯：https://www.xiachufang.com/recipe/104012409/?group=share_title_a 千层系列戳这里👇 焦糖摩卡千层：https://www.xiachufang.com/recipe/104036077/?group=share_title_a

用料

• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 97克
• 抹茶 5克
• 玉米淀粉 25克
• 牛奶 410克
• 黄油 20克
• 打发奶油或奶油霜 250到300克

渐变抹茶千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油隔水加热融化。

步骤 2

抹茶+10毫升水搅拌至无颗粒的糊糊状。

步骤 3

四个鸡蛋加细砂糖，搅拌均匀

步骤 4

再筛入低筋面粉和玉米淀粉。

步骤 5

搅拌均匀后再加入隔水融化的黄油。

步骤 6

然后一点一点地加入牛奶，搅拌至顺滑。

步骤 7

然后过滤一下，注意留三分之一的面糊不要过滤。

步骤 8

剩下的三分之一面糊加入抹茶糊搅拌均匀

步骤 9

过滤一下，然后得到两份面糊。

步骤 10

平底锅预热刷上一点点玉米油（一开始煎的几张刷一点，后面就不用再刷玉米油了）

步骤 11

锅预热到125度到138度之间。

步骤 12

然后马上倒入适量的面糊。

步骤 13

顺时针转动锅，让面糊在锅里摊平。

步骤 14

然后煎到表面布满大泡泡即可出锅。

步骤 15

注意一开始的两三张煎原味的面糊，往后每煎两三张都加入半小勺的抹茶面糊，以此类推，最后的两三张煎全抹茶的

步骤 16

可煎15张左右

步骤 17

用大小合适的碗沿边缘划一圈。

步骤 18

然后抹上奶油霜或打发奶油，中间可以按个人喜好添加一些水果，但注意一定要两层奶油一层水果。

步骤 19

最后把保鲜膜盖在表面放冰箱冷藏一下，定型即可食用。

菜谱创建时间：2019-08-21 16:39:09