经典组合香蕉巧克力面包-小美版

作者： Jennyhe珍珠

香蕉巧克力绝配呀

用料

• 牛奶 165-170克
• 熟透的香蕉 1根（肉约70-80g）
• 糖 20克
• 干酵母 4克
• 高筋粉 330克
• 可可粉 15克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 巧克力 50克

经典组合香蕉巧克力面包-小美版的做法步骤

步骤 1

将干酵母、糖、牛奶、香蕉掰段放入主锅，30秒速度5打碎香蕉，同时混合均匀，融化激活酵母。（牛奶可以先放165g，揉完第一轮后根据情况再加，因为香蕉品种差异，含水量不同）

步骤 2

加入过筛的高筋粉和可可粉，3分钟揉面模式进行第一轮揉面

步骤 3

揉面的界面

步骤 4

再加入软化的黄油和3g盐，设置3分钟揉面模式，进行第二轮揉面

步骤 5

最后剩30秒的时候加入切碎的黑巧克力（耐高温巧克力豆更好）

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步骤 6

步骤 6

将巧克力揉匀在面团里

步骤 7

取出 滚圆

步骤 8

放在大碗中夏天这个天的室温半个小时到40分钟就可以发至2倍大。注意观察。不好掌握的话就放到发酵功能的烤箱里28度的环境发50分钟，注意观察，可能不需要那么久。

步骤 9

分成四个，滚圆，放在烤盘中进行二发，发至7、8成大就可以烤了。上面筛一层面粉。

步骤 10

割口，烤箱180度预热

步骤 11

烤20分钟。各家烤箱的差异，快到时注意观察。（教室的烤箱掌握不来，这个明显上色重了）

步骤 12

：）

菜谱创建时间：2019-08-20 23:54:52