菠菜洗干净，切小段，榨汁，过筛取汁备用。
把8个鸡蛋蛋白与蛋黄分开一，蛋黄中放入30克糖打发均匀，倒入80克玉米油打发一会，倒入菠菜汁拌匀，倒入低粉“之”字型搅拌至粉液细腻、顺滑状。
蛋白滴入5滴左右的柠檬汁，分几次入白砂糖从低速--高速--低速顺序打发至收蛋白拉出短小尖角。
把打发的蛋白与蛋黄粉液浆混合。混合过程其实主要蛋白打发到位，不存在那么多细节，要严格按什么方向拌匀，我尝试多次粗暴式搅拌，一样不会消泡。
把拌好的混合浆分2份，分两次烤，上下火170度15分钟出炉，出炉后撕开蛋糕片四周的纸，放凉、待用。
烤完两片蛋糕片，现在可以做榴芒慕斯层了。芒果切小方块，榴莲去核取果肉，不用搅拌机，直接用筷子稍微搅拌成糊状就可以了，把酸奶与榴莲肉混合。
吉利丁片放清水里泡软，取适量牛奶倒用小碗，小火蒸热，约40度，出锅，把清水里泡软的吉利丁片捞出沥水再放入热奶中融化。然后倒入榴莲酸奶中搅拌均匀。
打发淡奶油，打到流动状态即可。打发的奶油与之前的混合液拌匀。
蛋糕片用慕斯模切取要用部分。（两片）第二片要稍小一点。
固定模具底部，放入一块蛋糕片，倒入一部分榴莲酸奶混合液，然后放切好的芒果肉，再倒入余下的混合液。 放入冰箱冷藏到表面凝固。
酸奶抹茶层相对简单。抹茶用少许温水搅拌至无颗粒，倒入酸奶中搅匀，打发奶油，倒入酸奶抹茶混合液中，同上面的方面一样处理吉利丁片，最后把这里几种液体混合拌匀。
把冰箱里表面已凝固的蛋糕取出，在上面放上另一块稍小的蛋糕片，然后把抹茶酸奶浆全部倒入蛋糕片上，放入冰箱，到少4个小时以上，再取出脱模。
一块德芙黑巧克力，掰小小块放入裱花胶袋里，放放在热水里融化成浓稠的巧克力浆。
在裱花袋尖的一头剪一小孔，在蛋糕表层发挥你的想象裱出你能画的花式。最后筛上防潮糖粉、再筛上少少抹茶粉就ok了。
享用。
备注：1.多层慕斯制作要有耐心。 2.吉利丁片可一次融化，分两次操作虽然工序多了，但方便操作。