我用的小杏鲍菇，杏鲍菇洗净，切片，可以切厚一点，我切的有点薄了。
平底锅倒一点油，我不喜欢油太大，怕粘锅可以用不粘锅。把切好的杏鲍菇排列放入锅中，两面煎到金黄，注意小火慢煎。火太大会糊了。煎的差不多了撒一些盐和黑胡椒。喜欢吃孜然口味的可以放孜然粉。
做好后就排列整齐放入盘中，按照我的贯例会撒一些芝麻配色。非常简单的做法，但煎的时候需要有些耐心。