高维C·滋阴润肺不腻味的·木瓜炖雪蛤

作者： 我就胖着玩玩

雪蛤祛腥味最简单做法：雪蛤发好后将黑膜、污物挑去，煮一锅水，加入适量姜片，水开后放入绰一下，捞起然后放入清水中水，雪蛤即泡发完成，可以烹制了。

用料

• 雪蛤 3.8克
• 雪燕（可不加） 适量
• 姜片 2片
• 木瓜 1个
• 冰糖 适量
• 红枣（去核） 2颗
• 椰奶（可替换） 适量
• 牛奶（可替换） 适量

高维C·滋阴润肺不腻味的·木瓜炖雪蛤的做法步骤

步骤 1

泡好的雪蛤·我用的是雪蛤油，3.8克，泡了一大碗。

步骤 2

准备好所需食材·雪燕提前10小时浸泡

步骤 3

雪蛤提前8小时浸泡

步骤 4

挑去黑线·沥水待用

步骤 5

泡好挑去黑线的雪蛤 ⚠️靓的雪蛤闻起来腥味中带有清香。 ⚠️泡开后是晶莹剔透的，肉没有散开、水清不浑浊。发的倍数也大，我这个50倍左右

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步骤 6

步骤 6

雪蛤放入容器内，加入红枣、姜、适量清水，隔水蒸20分钟 （清水适量就好，后期要倒掉的） ⚠️如果不放木瓜，在这一步：雪蛤稍微绰水，捞起来沥干水分后放入容器内，加入适量清水（牛奶等）、冰糖、红枣、姜，直接蒸40分钟就可以食用了。

步骤 7

把蒸好雪蛤里面的红枣、姜挑出。

步骤 8

沥水待用。

步骤 9

木瓜要挑全熟的。表皮黄色，手感带点软。 ⚠️生木瓜适合用来炖汤。 熟木瓜中有胡萝卜素，此物见光即分解为黑色素。

步骤 10

👆像酱紫的木瓜，超级甜·皮薄水分多

步骤 11

挖去中间的籽⚠️只是挖去籽，不要把肉挖了。一边吃雪蛤一边吃木瓜特爽特解腻。

步骤 12

如果底部不平衡，放不稳，可以在底部稍微切一下使它平整（小心别切底部穿了）

步骤 13

雪蛤内放入适量雪燕

步骤 14

再加入适量雪蛤·8分满 ⚠️如果不放雪燕，这一步就全部放雪蛤 ⚠️如果木瓜是切小块的，这一步把所有食材，适量都放入蒸盅内就可以了。

步骤 15

最后加入适量冰糖、牛奶、椰浆（银露、椰汁、清水什么的也可以）

步骤 16

木瓜顶挖去籽。😄因为太甜了，没忍住把周边大多数的果肉都挖来吃了。

步骤 17

用牙签稍微固定四周·冷水进锅，上气后中大火隔水蒸20分钟即可。

步骤 18

木瓜炖雪蛤

步骤 19

木瓜炖雪蛤

步骤 20

木瓜炖雪蛤·点缀些香香的玫瑰花瓣～

步骤 21

木瓜炖雪蛤

步骤 22

哈哈哈😂一边吃雪蛤一边挖木瓜肉吃，真的好爽好解腻

步骤 23

这个是把木瓜切块放入蒸盅内一起蒸的。

菜谱创建时间：2019-08-19 21:40:32