汉化了的～手抓饭～绝对的硬菜

汉化了的～手抓饭～绝对的硬菜的做法步骤

步骤 1

羊排2-3斤，切段，浸泡半个小时以上。同时盛米3-4杯，浸泡1小时以上。一开始就泡上就好，让大米充分吸收水分。我这个做的是5-6人份的量，因为羊排很多，再加胡萝卜洋葱，大米不需要放太多。

步骤 2

胡萝卜中等大小。洋葱中等大小。

步骤 3

羊排肥瘦切开

步骤 4

加料酒，焯水

步骤 5

胡萝卜切细条（跟薯条差不多），洋葱切块。

步骤 6

热锅加少量油，先加肥肉炒出油来，油会越来越多。炒至肥肉有点发黄最佳。

步骤 7

再加瘦肉继续翻炒。加白糖，炒至瘦肉都变色。

步骤 8

加孜然粉（稍多一些），盐，酱油，继续翻炒。加胡萝卜翻炒至胡萝卜变软。

步骤 9

加洋葱翻炒1分钟出洋葱的香味就好了。关火。

步骤 10

取电压力锅(电饭煲)，下面铺1/2的羊排，然后把泡好（淘好）的大米均匀的铺在羊排上。（手抓饭讲究个^散^字，大米要散，不然也抓不起来，所以大米要提前泡好，这里就可以不用加水了）

步骤 11

把剩下的1/2羊排盖在大米上。电压力锅调成牛羊肉模式。

步骤 12

开锅，满屋子的香味扑鼻而来。。羊肉米饭翻拌均匀。动作不要太大，羊排易烂。

步骤 13

盛～～～盆

步骤 14

肉比饭多。大米颗颗分散，粒粒入味，羊排味香肉烂，吃着是不是特别的带劲过瘾！！一人一碗，吃完再盛。女生不要贪碗啊，想想那可是一碗肉啊～～😂

汉化了的～手抓饭～绝对的硬菜的小贴士

焯水加酱油主要是为了去除羊肉的疝味，当然酱油也有提味的功效。用电压力锅使这道硬菜瞬间简单了很多。