备料环节：隔夜米饭、两只鸡蛋打散，芸豆、腊肉切丁备用。
锅中少许油，鸡蛋炒熟备用。
锅中少许油，先放入芸豆，再加入腊肉翻炒，炒熟。因芸豆不容易断生，建议多吵一会儿。
锅中倒入米饭和炒好的鸡蛋，加入适量的生抽和耗油，翻炒至米饭全部变色即可。
香喷喷的腊肉炒饭出锅。