辣油的制作：①首先，将辣椒剪断，去籽;②再干锅小火慢炒至酥脆，放凉，【用手一捏就碎就可以了】用石臼捣碎成粗粉(传统的手工方法比机器打碎的方法更香);③最后，锅中下菜籽油，放入生姜、大葱，少量八角、桂皮、香叶，炸出香味后再煮一会捞出弃用，放凉一会，然后加了芝麻，【以芝麻能刚好浮出油面为宜】接着淋入辣椒粉中，一边加一边搅动，然后密封放凉，油辣子制作完成待用。
杂酱炒制：前夹肉或三线肉剁碎，锅中放油，下肉炒熟，下生姜炒出香味，下豆瓣酱，甜面酱，白糖炒香出色，加入少量开水，然后用红薯淀粉勾薄淀起锅即成。
豌豆制作：白豌豆泡发一晚，最好有一天晚上泡上，放入高压锅中，加一个猪骨头，水，盐，味精，大葱，生姜，一点猪油，压七分钟就可以了（豌豆和水的比例为1:1，豌豆压制时间长短做调整，豌豆煮好后焖一段时间再开盖，保证豌豆不脱皮，沙而不烂）
碗底调料准备：准备一只面碗，放入油辣子、猪油、花椒油、花生、蒜水、鸡精、味精、胡椒粉、酱油、适量……根据个人喜好可以加醋等其它调料。加入高汤（干挑的就不放）
煮好二两面，加少许时疏，煮好后捞入面碗，然后将适量杂酱，撒上适量葱花，香菜，美味即成。（我放的排骨）