泡菜炒饭

作者： Michelle的美食分享

米饭加上腌制过的鸡肉，酸爽的泡菜，再配上流黄的鸡蛋，咸香的海苔碎，味道超赞哦～

用料

• #食材：
• 米饭 200克
• 鸡胸肉 100克
• 泡菜（含泡菜汁） 60克
• 鸡蛋 1颗
• 洋葱 1/4颗
• 小葱 适量
• 海苔碎 适量
• #调味料
• 酱油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 糖 1茶匙

泡菜炒饭的做法步骤

步骤 1

洋葱切细条

步骤 2

小葱切粒

步骤 3

鸡胸肉切小丁

步骤 4

将泡菜用勺子挤压出汁水，将泡菜汁加入鸡肉粒中，拌匀腌制10分钟左右

步骤 5

锅内入油，将腌制好的鸡胸肉翻炒出香味以后捞出备用

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步骤 6

步骤 6

再加入油，将洋葱炒软

步骤 7

加入泡菜炒干水分

步骤 8

然后加入预先炒制的鸡肉，下料酒和糖，翻炒均匀（加糖可以中和泡菜的酸味）

步骤 9

加入白米饭翻炒到均匀上色

步骤 10

再加入酱油调味，撒上葱花炒匀

步骤 11

将饭装入碗中，表面用锅铲压平压实，方便后面做造型

步骤 12

将盘子盖在碗口后翻转

步骤 13

让饭呈圆柱形立于盘中

步骤 14

煎一颗鸡蛋，待底层蛋白稍凝固，加入适量的水

步骤 15

盖上锅盖焖20秒左右（这样做好的鸡蛋，蛋白凝固而蛋黄还是流动的状态，很好吃哦）

步骤 16

将煎好的鸡蛋摆在米饭上，再撒上海苔碎就完成了

步骤 17

吃的时候，将蛋黄戳破，看着蛋黄慢慢流出来，超有食欲的。

菜谱创建时间：2019-08-19 15:31:21