准备食材:1.棱角丝瓜,比较鲜甜爽脆,没有的话普通丝瓜也可以;2.大蒜,可以稍微多一些;3.虾皮,一大把;3.盐!
1.丝瓜用刀刮皮!是刮哦!不是削皮!然后切滚刀。2、大蒜切成渣渣备用
1、倒油,油量差不多没过蒜蓉,不要太多了,油温三分热时下蒜蓉,稍微炸一下,不需要变到金黄,下虾米,翻炒几下,加入5汤匙水!
2、下丝瓜,翻炒几下后盖锅盖焖一分钟,再翻炒两下后盖上锅盖,加盐,如此三次后就可以起锅了!这样做丝瓜鲜甜爽脆,不是那种软烂的