大米糕（小美版）

作者： 天使思何

偶然看到这个方子，不是原创，原来的方子量是翻倍的，个人觉得太多了，一家三口根本吃不完，所以减半记录了。

用料

• 水 125克
• 大米 150克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 2克
• 糖 25克
• 普通面粉 50克
• 食用油 适量

大米糕（小美版）的做法步骤

步骤 1

150克大米洗净，浸泡5小时。也可以放冰箱浸泡过夜，第二天一早操作。

步骤 2

沥干浸泡好的大米放入主锅，加入125克温水，三分钟速度10打磨。

步骤 3

一个鸡蛋25克糖

步骤 4

2克酵母、50克面粉，2分钟速度三混合

步骤 5

最后成这样的液体状。

步骤 6

锅底刷一点油，舀一勺面糊进去。

步骤 7

等一面凝结，另一面边缘凝结了翻面。

步骤 8

试了两锅，发现后面一锅稍微发酵一会再煎更蓬松，口感更好。

菜谱创建时间：2019-08-19 10:02:50