快手鸡料理-半汤鸡（浸鸡）

作者： 袋鼠筠筠

😄广东人喜欢吃鸡，对鸡的质量很有追求。一般来说，买到靓鸡，都会做白切鸡，因为白切鸡对鸡质的要求很高。另外，广东人还有另外一个喜好，就是爱喝汤。所以，这道菜，顾名思义，就是又有鸡又有汤😄。 这是一道我从小吃到大的菜。因为我很爱喝汤，所以爸爸买到靓鸡，就会给我做这个，一次满足两个愿望。这道菜非常简单，无论家庭、聚会；夏天、冬天都合适。 照片拍的很家常，没有过多修饰哈。

用料

• 鸡 1只
• 淮山 5片
• 枸杞 1撮
• 姜片 3片
• 松茸菌 5个

快手鸡料理-半汤鸡（浸鸡）的做法步骤

步骤 1

水烧开，加入淮山、枸杞、姜片，煮半个小时作为汤底。（因为要保持鸡肉的原味，又要汤好喝，这里我选择的是味道不浓的药材。当然，清汤不加药材也是可以的，但是一定要加姜片）

步骤 2

整鸡剁成鸡块，不用添加任何的调味料！

步骤 3

把水调到大火，水要大开，快手加入鸡块，铺平，然后盖上锅盖。

步骤 4

如果要鸡肉嫩滑，火候很重要。我的做法是盖上锅盖，大火煮开后，大概2-3分钟后即可关火，这时候千万别掀开盖子，再等余热焖5分钟即可！非常简单美味！

步骤 5

随个人喜好可以加入松茸菌，竹笙等菌类，汤底味道好而且有益！

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步骤 6

步骤 6

鲜嫩的鸡块，时间刚刚好。

步骤 7

配上一碗姜葱，绝配！

快手鸡料理-半汤鸡（浸鸡）的小贴士

1、煮鸡块的时间当然要随着鸡块的大小决定，正常大小的话，这个时间足够。 2、鸡汤是精华，切勿浪费。 3、松茸菌、竹笙之类的，加不加进去是随你喜欢的，单纯淮山枸杞，汤底也很鲜有营养。

菜谱创建时间：2019-08-18 23:05:20