奶黄面包

作者： 胖豆-辛巴

用料

• 细砂糖（面皮） 5克
• 牛奶（面皮） 10克
• 酵母（面皮） 3克
• 高筋面粉（面皮） 225克
• 低筋面粉（面皮） 25克
• 盐（面皮） 1克
• 水（面皮） 140克
• 蛋黄（面皮） 半个
• 黄油（面皮） 40克
• 奶粉（奶黄芯子） 40克
• 黄油（奶黄芯子） 55克
• 鸡蛋（奶黄芯子） 3个
• 糖（奶黄芯子） 30克
• 澄面（奶黄芯子） 25克

奶黄面包的做法步骤

步骤 1

除了盐和黄油，小美30秒速度3-6转好后放入盐和黄油，揉面4分钟。面团整成团保鲜膜盖着静止10分钟，然后等分成6份，再盖上保鲜膜15分钟。

步骤 2

把团擀成鞋底装

步骤 3

奶黄芯子，把黄油软化打软加入糖再高速打后逐步放入鸡蛋高速打，最后放入奶粉和澄粉打成面糊后放入平底锅小火不停搅拌10—15分钟成厚一些的酱，如图。酱冷却一下后涂在面团上后卷起

步骤 4

把面团卷好发酵一个小时成两倍

步骤 5

烤箱180度5分钟预热，然后放入面包190度20分钟就可以了

步骤 6

很软很好吃

菜谱创建时间：2019-08-18 21:41:57