虾子处理好（去虾线和头里的脏东西） 用自来水冲洗两遍，滤干水分备用
锅中放宽油，油温5成热下虾子，炸至变红后2分钟捞出。（如想吃酥脆一点可多炸一会，炸至肉、壳分离）
倒出多余的油，锅内留1/3的油，将洋葱、3瓣大蒜、大葱、姜片放入锅中炸至变微黄捞出。锅中留油
全程中小火： 将小米椒、碎大蒜倒入锅中炒香，放入半勺豆瓣酱炒出红油，放入虾子翻炒片刻，加入十三香、两铲酱油、一铲料酒，继续翻炒片刻。
盖上盖子闷两分钟，加入少许十三香翻炒一会，加入红椒、葱花和原来爆过的洋葱，翻炒一会出锅。
好吃到连壳都不剩！
去市场买虾子一定让人家处理干净，把虾线和头里面的脏东西去掉，回来冲洗一下就可以了。