肉肉酥

作者： 傅欢欢

喜欢吃肉，又喜欢吃月饼，可是喜欢咸味，那就来个肉肉的吧😘

用料

• 油皮：
• 中筋面粉 150克-165克
• 糖 20克
• 水 60克
• 猪油 60克
• 油酥
• 低筋面粉 120克
• 猪油 60克
• 馅料
• 猪肉 600克
• 榨菜 200克
• 香葱，料酒，色拉油，糖，酱油，蚝油，香油 适量

肉肉酥的做法步骤

步骤 1

肉和榨菜剁好，为了方便可以揉成肉圆

步骤 2

水60g加入20g糖中化开，加入中筋面粉150g，猪油60g，混合揉匀，醒30分钟（单个取19g）

步骤 3

低筋面粉120g，猪油60g揉匀，醒30分钟（单个取12g）

步骤 4

第一步把油酥包到油皮里面（例如左上角）醒发30分钟，依次完成

步骤 5

第二步球状擀成长条，由下往上卷起，依次完成

步骤 6

第三步长条擀平，由下往上卷起（例如下图右侧图案）

步骤 7

第四步取右图一个，中间按下，两边折起按下，擀成圆形，放入肉包起来

步骤 8

刷上全鸡蛋液

步骤 9

撒上芝麻

步骤 10

16个上下火200度烤30分钟，

步骤 11

简装装下也很好看

菜谱创建时间：2019-08-17 20:32:56