菜心苗洗净,切去菜头。浸泡,本来干瘪的菜心吸饱了水,仿佛菜地里刚摘的一样。
锅里加水、油、盐。水可刚好没过菜心为宜。 煮沸后,倒入菜心。 不要盖盖子,煮五分钟左右(或菜叶显深绿色),期间翻转菜心一两次。
捞出,装碟,一口一条小菜心~
挑菜心选切口清透,中间没白色的比较清脆不怕老。