冬瓜约3厘米高,切去外皮,切成均匀的块,用勺子在每块冬瓜上挖出一个小坑。
近看
切除的冬瓜切碎,加入少许盐,攥干水份。
胡萝卜切丝,肉切小块,与冬瓜和茄子加入绞肉机。茄子是同时做的茄子酿肉的边角料。
绞好的肉泥加入鸡蛋,蚝油少许,五香面少许,用筷子搅拌,向一个方向搅打上劲。
用勺子把肉泥装入冬瓜上的小坑里。
这样就好啦
冷水上锅蒸,水开后中火5分钟即可。
把冬瓜盘中蒸出来的水倒入锅中,加入蒜末,蚝油,煮开,加入少许水淀粉勾芡,加入葱花。
用勺子把汤汁淋到肉丸子上,可以开动啦!