菠菜去根、洗净,开水锅中加入盐、食用油,下菠菜,使焯过的菠菜颜色更鲜亮。取出过凉水,带用。
取小碗,下盐、味精、糖,加少许水,将调料化均匀。
菠菜挤掉水分,调入味汁,拌均匀,加葱油、香油拌均匀,撒上坚果碎即可。