减脂烤杂蔬

作者： 有儿灰灰

最近在减肥，冷沙拉吃腻了，换点有风味的蔬菜吃。受知乎上@马壮实 同学的启发，做了这道快手的烤杂蔬。 这道菜色彩丰富，做法便捷，口味相当赞，分享给大家。 不知道有没有同学和我一样，为了减脂经常啃蔬菜沙拉，俗称“吃草”，啃久了容易感到无味（很多沙拉酱热量也很高，所以吃沙拉尽量少放沙拉酱哦~）。 把蔬菜加热，加入调料后烤出来，也可以避免厨房的油烟，比炒菜方便、用油少，更健康。

用料

• 口蘑 4个
• 四季豆 4-5根
• 西红柿 1个
• 灯笼彩椒 0.5个
• 胡萝卜 4-5根
• 小土豆 2个
• 南瓜 4-5块
• 柠檬 半个
• 盐 适量
• 葱姜蒜粉 随意
• 黑胡椒粉 随意
• 橄榄油 1勺

减脂烤杂蔬的做法步骤

步骤 1

所有蔬菜洗干净，切小块，放入烤盘。 蘑菇片尽量切厚一点（太薄的话一烤就没了）。土豆片可以切薄一点。我这里土豆是蒸过一轮的，所以切的大厚片，生土豆太厚容易烤不熟。 烤盘垫一层锡纸，避免粘锅，也避免汁水浸在烤盘上不好洗。

步骤 2

撒一些盐。我这是欧洲买的调味盐，一般撒普通盐就好。那种研磨瓶的食用海盐也不错。

步骤 3

加一点葱姜蒜粉调味，没有可不放。

步骤 4

撒一点研磨的黑胡椒。或者直接黑胡椒飞也行。我个人比较喜欢研磨出来的那种颗粒感。

步骤 5

倒入一勺橄榄油，一定要橄榄油哦~要好一点的橄榄油。不减脂的同学，用什么油都行……

步骤 6

切半个柠檬放进去一起烤（烤好后用来调味用）。不喜欢吃酸的同学也可以不放。

步骤 7

最后再放两个小红辣椒调（zhuang）味（shi）。不喜吃辣的同学不要放啦，或者整个丢进去，不用剖开。 我这里是自家阳台种的小辣椒😏

步骤 8

一锅蔬菜就这么准备好了。 烤箱210度，烤30分钟左右（不同的烤箱要根据情况适度调整哦）。

步骤 9

烤好出锅，柠檬放凉后可以将汁水挤到蔬菜上，搅拌均匀，就是油醋汁啦~

步骤 10

洗两片生菜叶铺在盘底。

步骤 11

出锅~开吃~

步骤 12

提前一天准备好食材，盖上保鲜膜放冰箱里，第二天早上起来扔进烤箱，刷牙洗脸吃完早饭就烤好了，再装到便当盒里，带去办公室，中午吃的时候放进微波炉加热就好。这样白天在单位也可以吃到减脂食物啦~

减脂烤杂蔬的小贴士

以下是这道菜有关的减脂小贴士： 1.减脂期间的同学，一定要用橄榄油！橄榄油！橄榄油！特级初榨的~减肥不是一点脂肪都不吃，而是应该摄入一点优质脂肪，橄榄油是比较好的选择。不用放多，一勺即可，否则做出来很多油。 2.土豆、胡萝卜这种厚实不容易熟的菜，切小块或者薄片，或者也可以提前蒸一下。 3.这道菜本身已经包含了主食类的食物——土豆、南瓜，也可以加入一些自己喜欢的根茎类食材，比如红薯、紫薯、山药、芋头等，所以！不要再额外吃米饭面条馒头之类的主食了。 4.额外可以搭配一些蛋白质，比如煎鸡胸肉（绝配），牛排，鱼或者虾什么的。回头我再来个煎鸡胸肉食谱。

菜谱创建时间：2019-08-17 13:51:58