土豆去皮切丁洗去淀粉备用，我喜欢切的小一点，毕竟是用来拌饭的。洋葱切丁，大小无所谓！别切成丝就行。
西红柿去皮口感更好，不介意的可以不去，去皮方法除了开水烫，我比较喜欢用削皮刀直接削，省事儿快手，切成小块儿备用
锅中加油，烧热后倒入土豆丁，翻炒两分钟。
加入西红柿，炒到西红柿软烂出汤。
加入一勺你有的酱，有了酱，这个菜就变得有了厚度，味道丰富了起来，所以说很关键哦。可以少加一点点生抽，也可以不加。适量盐，我觉得这个菜还是味道稍重一点比较好，因为它得为米饭服务。
这时候可能会有些干，可以少加一点水，让它有汤汁，（这部分请看一下小贴士）最后加入洋葱，翻炒几下，加入一点白糖，酸，甜，咸，辣，反正就是很下饭就对了！
好啦，开饭吧！我写的有点啰嗦，其实很简单！你说是不是？😊😊
洋葱炒的时间不能太长，一断生就可以了，要的就是洋葱的香味！ 为了保证土豆能熟，炒的时间要长一些，干了就加水，但千万不要一下子加太多，一点一点的加！以不干锅为标准！