低粉奶香大白胖馒头

作者： 小蔡朋友

记录光滑 较为满意的一次

用料

• 面粉
• 牛奶

低粉奶香大白胖馒头的做法步骤

步骤 1

牛奶 200 低粉 400 糖 40 酵母 4 油 15 后酵母 后油法 一次发酵 预留液体！请根据面粉的吸水量进行调整 1.牛奶➕低粉（没有加酵母！） 揉光滑（面包机一个程序） 2.松弛十分钟到二十分钟左右 3.加入酵母 将酵母完全揉入面团中（面包机5分钟） 4.加入食用油继续揉光滑 5.整形（我分割成四个） 6.码入蒸锅发酵 7.面团变轻 轻按反弹 体积变大 开大火蒸上气后转中小火继续蒸10-15分钟 8.关火后焖3-5分钟

低粉奶香大白胖馒头的小贴士

馒头！关键字！揉！ 面一定要揉好哦，揉透，动作要快，夏天最好空调房，慢了开始发酵表明就不光滑了呢 气孔排干净，夏天注意不要发酵过度否则会组织粗糙 相信你可以做出心中最完美的馒头🌹

菜谱创建时间：2019-08-16 22:05:40