辣子鸡丁，简单好上手，只需要几个步骤…

作者： 在澳洲留学的美少年

男友的姐姐说今天想吃辣子鸡，就给她做了。作为一道川菜，我给它做成了不太辣的版本，江浙沪的小伙伴也可以勇敢尝试，不是太辣，可以尝试哟。当然爱吃辣的小伙伴，可以多放一些辣的干辣椒和小米辣。其它不变。

用料

• 鸡腿肉片 两个
• 干辣椒 150g
• 酱油 1小勺
• 盐 适量
• 糖 1小勺
• 蒜 一颗
• 料酒 2勺
• 姜 3片
• 淀粉 2勺
• 五香粉 2勺
• 白胡椒粉 1勺
• 鸡蛋清 1个

辣子鸡丁，简单好上手，只需要几个步骤…的做法步骤

步骤 1

先把一包干辣椒剪碎

步骤 2

我买的是两个鸡腿肉，鸡肉切块小块（忘记拍了）。然后用料酒，五香粉，白胡椒粉，盐适量（要让鸡肉有味道）生粉以及鸡蛋清腌制，抓匀，腌制二十分钟。

步骤 3

到多一些油，油热后，分三次先炸一遍，炸熟，大概三四分钟，捞起来后，炸第二遍，炸到金黄色，就可以捞出。不要炸糊了哟。

步骤 4

把炸好的鸡肉放一边，锅里下蒜末，姜片，小米辣，把它们炒香。（如果吃辣的人，这里可以多放点！！我家人不吃辣，所以就放了一点点）

步骤 5

开小火，下入剪好的干辣椒，炒一分钟。

步骤 6

我在这里加入了炸的洋葱碎，如果没有的话也可以不加，加一些更香。

步骤 7

把鸡肉下入锅中，一起翻炒一分钟，下入盐适量，生抽一勺，糖一小勺，下入两勺芝麻，让它更好看一些。

步骤 8

盛出即可。除了炸鸡肉有点麻烦，还是很快手的菜。很好吃哟。家里有条件的多放点干辣椒。哈哈哈哈

步骤 9

开吃～～～

辣子鸡丁，简单好上手，只需要几个步骤…的小贴士

干辣椒，开小火就不会炒糊，前往不要开大火炸它，会黑的。

菜谱创建时间：2019-08-16 19:19:20