肋排5根，买的时候整条中间剁开，成两段，如果喜欢小段，也可以。我这为了吃起来省事，剁一共十段。 水里放盐，泡20分钟，洗一洗。 排骨冷水入锅焯一下。
六必居干黄酱两勺，放入一勺老抽，一点水，搅拌稀释一下。 不用放盐，不用放盐，不用放盐，这个酱加酱油，盐分够了。
六必居干黄酱如图
把排骨码入电压力锅（尽量摆的紧密些，以免放水过多），放入黄酱混合液，放入刚好没入排骨的水，放入八角，姜片，冰糖，干辣椒，料酒，花椒粒，桂皮，少量五香粉。 高压锅按键选排骨键，口感选软糯，压力自行选择一下，我一般压力选70，时间自动生成，等高压锅煮到点即可捞出食用。