葱油饼-自己做薄脆酥香层层分明且一点儿都不油

作者： 七食七_Qi

早餐当属葱油饼啊，自己做的一点儿都不会油腻，适合当早餐吃哟~ b站或微博：七食七（曾用名LadyVivi77），油管：七食七 Qi’s Unique Flavors. 爱视频的厨友们可以去关注哟～有更多好吃的走心分享～

用料

• 中筋面粉 200克
• 开水 80克
• 常温水 20-25克左右
• 小葱 1把
• 盐 适量
• 椒盐 1/4茶匙
• 油 25-30克左右
• 猪油 5-10克
• 八角香叶做葱油用 各1片

葱油饼-自己做薄脆酥香层层分明且一点儿都不油的做法步骤

步骤 1

面粉里加入开水，边加边搅拌

步骤 2

接着加入常温水，搅成絮状后，手揉成面团

步骤 3

揉成团后，加入一小块猪油，均匀揉到面团里

步骤 4

把面团揉至表面光滑即可

步骤 5

如图

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步骤 6

步骤 6

面团盖上盖子，松弛20分钟左右

步骤 7

葱白切末

步骤 8

葱绿切末

步骤 9

松弛好的面团

步骤 10

把面团擀成大薄片，尽量薄一点

步骤 11

撒上盐和椒盐

步骤 12

接着抹上葱油

步骤 13

撒上葱花

步骤 14

我是用披萨刀滚着切的，更方便啦，家里有的话可以拿出来用～

步骤 15

如动图所示，切八刀，链接处不要切断

步骤 16

按视频中的方式把面片折叠起来

步骤 17

把面团擀开，厚度差不多1cm左右

步骤 18

如图

步骤 19

锅烧热后，刷一些油，把饼胚放入

步骤 20

记得勤翻面

步骤 21

中小火煎制，两面都均匀上色至金黄就差不多熟了

步骤 22

切块就好啦，超脆超酥超好吃，重点是一点儿都不油腻！

步骤 23

切块，成品！超香超脆还不油腻～

葱油饼-自己做薄脆酥香层层分明且一点儿都不油的小贴士

🌟每次做面饭都要说哒，面粉吸水性、季节、温度、湿度等都会影响水量，调整到面团柔软适中不粘手即可🌟 煎葱油饼的时候记得要勤翻面，这样酥层比较均匀也会比较开 面团擀成大薄片的时候如果不熟练，可以分成两个小面团分开来做 如果想看更多美食或生活类视频，大家可以去b站或微博：七食七（曾用名LadyVivi77）， 油管：七食七 Qi’s Unique Flavors. ❤️

菜谱创建时间：2019-08-16 16:39:51